काळा लसूण हा खरं तर सामान्य लसूण आहे, जे त्याला काळा रंग आणि विशेष चव देण्यासाठी आंबवले जाते. काही लोकांना ताज्या लसणाच्या तुलनेत काळ्या लसणाची सौम्य गोड चव आवडते.
काळ्या लसूणमध्ये काही पौष्टिक मूल्य असते आणि किण्वन प्रक्रियेदरम्यान तयार होणारे काही रेणू आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतात. चला जाणून घेऊया काळ्या लसणाचे काही फायदे-
काही अभ्यासांनी असे सुचवले आहे की काळ्या लसणाचा हृदयाच्या आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम होऊ शकतो. हे कोलेस्टेरॉलची पातळी आणि रक्तदाब कमी करण्यास मदत करू शकते, संभाव्यतः हृदयविकाराचा धोका कमी करते.
काळ्या लसूणमध्ये आढळणारी काही संयुगे, जसे की ऍलिसिन, चयापचयवर सकारात्मक परिणाम करू शकतात. जलद चयापचय शरीराला अधिक कार्यक्षमतेने कॅलरी बर्न करण्यास मदत करू शकते, ज्यामुळे वजन कमी होऊ शकते.
अनेक अभ्यासानुसार, काळ्या लसणाचा अर्क कर्करोग विरोधी असू शकतो. त्याचे अँटिऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी प्रभाव कर्करोगाच्या पेशींची वाढ रोखण्यासाठी उपयुक्त ठरू शकतात, तरीही या संदर्भात अजून संशोधनाची गरज आहे.
काळ्या लसणात आढळणारे ऍलिसिन सारखे संयुगे रोगप्रतिकारक शक्तीच्या समर्थनास हातभार लावू शकतात. शरीराचे संक्रमण आणि रोगांपासून संरक्षण करण्यासाठी निरोगी रोगप्रतिकारक शक्ती आवश्यक आहे.
काळ्या लसणात सॅलिल सिस्टीनसह विविध अँटिऑक्सिडंट्स असतात, जे शरीरातील ऑक्सिडेटिव्ह तणावाचा सामना करण्यास मदत करू शकतात. मुक्त रॅडिकल्स काढून टाकण्यासाठी आणि जुनाट आजारांचा धोका कमी करण्यासाठी हे अँटिऑक्सिडंट महत्त्वाचे आहे.