Apple Seeds In Marathi : सफरचंद हे आरोग्यासाठी चांगले फळ मानले जाते. त्यासाठी ‘An apple a day keeps the doctor away’ या इंग्रजी म्हणीचे उदाहरणही दिले जाते. परंतु कधीकधी काही लोक असे म्हणताना दिसतात की सफरचंदाचे आरोग्यासाठी अनेक फायदे असले तरी, सफरचंदाच्या बियांच्या बाबतीत परिस्थिती पूर्णपणे उलट आहे. असे म्हटले जाते की सफरचंद बिया विषारी असतात. पण हे खरे आहे का?
अनुकूल हवामान असेल तेथे सफरचंदाची लागवड करणे सोपे आहे. त्याची जनुकीय विविधता इतकी जास्त आहे की विशिष्ट चवीनुसार त्याचे उत्पादन करता येते. सफरचंद हे अँटीऑक्सिडंट गुणधर्मांनी परिपूर्ण आहे जे शरीराला कर्करोग निर्माण करणाऱ्या घटकांपासून वाचवते. हे हानिकारक घटक अनेक प्रकारच्या आरोग्याच्या समस्या निर्माण करतात.
सफरचंदाच्या मध्यभागी लहान काळ्या बिया असतात. या बियांच्या आरोग्याची कहाणी सफरचंदपेक्षा खूप वेगळी आहे. या केंद्रांमध्ये amygdalin नावाचा पदार्थ असतो जो मानवी पाचक एंझाइमच्या संपर्कात आल्यावर सायनाइड नावाचा पदार्थ तयार करतो. सोशल मीडियावरील अनेक व्हिडिओ आणि पोस्टमध्ये हे विष अतिशय धोकादायक असल्याचा दावा केला जात आहे.
हेही वाचा – टीम इंडियासाठी वाईट बातमी, हार्दिक पांड्या इंग्लंडविरुद्धही खेळणार नाही!
सायनाईड हे अतिशय घातक पण सर्वज्ञात विष आहे, सफरचंदाच्या बियांमध्ये सायनाइड असते असे जर तुम्हाला सांगितले गेले तर माहिती अपूर्ण आणि धोकादायक असेल. होय, सफरचंदाच्या बिया विषारी आहेत असा प्रचार सोशल मीडियावरही केला जातो, त्यामुळे ही माहितीही फारच कमी आहे. यासाठी प्रथम सायनाइडचे कार्य समजून घेऊ. सायनाइड हे सामान्यतः युद्धाचे रासायनिक अस्त्र म्हणून वापरले जाते.
अनेक पदार्थांमध्ये सायनाइड असते, ज्याला सायनोग्लायकोसाइड म्हणतात, जे नैसर्गिकरित्या अनेक फळांमध्ये आढळते आणि ऍमिग्डालिन हे यापैकी एक आहे, जे सफरचंदांच्या मध्यभागी आढळते. सफरचंदाच्या बियांमध्ये एक कठीण आवरण असते ज्याचा मानवी पोटातील पाचक रसांवर परिणाम होत नाही, परंतु ऍमिग्डालिन जर सफरचंदाचा गाभा चावून खाल्ल्यास ते हानिकारक ठरू शकते.
एक किंवा दोन बिया चघळल्याने बाहेर पडणाऱ्या अमिग्डालिनसारख्या अत्यंत कमी प्रमाणात, शरीरात सायनाइडची फारच कमी प्रमाणात निर्मिती होते. याचा शरीरावर कोणताही वाईट परिणाम होत नाही कारण पोटातील एंजाइम सहजपणे त्याचा सामना करतात आणि ते “डिटॉक्सिफाय” करतात. पण सायनाइडचा ओव्हरडोज, अक्षरशः ओव्हरडोज, खरोखर धोकादायक असू शकतो.
अमेरिकेच्या सेंटर्स फॉर डिसीज कंट्रोल अँड प्रिव्हेन्शन (CDC) नुसार, 70 किलो वजनाच्या व्यक्तीसाठी 1-2 मिलीग्राम प्रति किलो सायनाइड अत्यंत हानिकारक असू शकते. बहुतेक सफरचंदांमध्ये सरासरी पाच बिया असतात. सीडीसीने शिफारस केलेला हानीकारक डोस मिळविण्यासाठी, एखाद्या व्यक्तीला दोनशे बारीक बिया खाव्या लागतील जेणेकरून त्याच्या शरीरावर “प्राणघातक” परिणाम दिसून येईल. म्हणजे जेवताना यापैकी एक किंवा दोन चुकून पोटात गेले, तेही चघळले आणि गिळले नाहीत, तर काहीही नुकसान होणार नाही. पण जेव्हा हे प्रमाण वाढू लागते, तेव्हा हृदय आणि मेंदूला इजा होऊ लागते.
‘वाचा मराठी’चे व्हॉट्सॲप चॅनेल येथे फॉलो करा!
वाचा मराठी’चा व्हॉट्सअप ग्रुप-3 जॉईन करण्यासाठी येथे क्लिक करा!